Tartelettes fraises-ananas
💡Note du Chef
“Laissez-vous tenter par la délicieuse fusion de saveurs avec nos Tartelettes fraises-ananas, un amuse-gueule qui capture l'essence du zeste tropical. Ces mini tartelettes, avec leur croûte beurrée et leur alléchant mélange de fraises et d'ananas, offrent une explosion de douceur rafraîchissante à chaque bouchée. L'astuce du chef : pour une touche de sophistication, ajoutez un murmure de feuilles de menthe. Parfaite comme apéritif délicieux, cette gourmandise accueille tout le monde dans un monde d’harmonie sucrée-salée.”
Ingrédients
farine2 tasses
sucre0,25 tasse
gros sel0,75 cuillère à café de beurre
||| 8 onces8 ounces
d'eau glacée0,25 tasse
ananas0,5
fraises1,5 tasse
cassonade claire0,25 tasse
sucre granulé0,25 tasse
gousse de vanille1
jus de citron2 cuillères à soupe de rhum
||| 0,5 tasse0.5 cup
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Pour faire la croûte : Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Ajouter de l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à tenir.
Façonner la pâte en un seul disque.
Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu'à trois jours (ou congeler jusqu'à 1 mois ; décongeler au réfrigérateur avant utilisation).
Divisez la pâte à crostata en 12 parties.
Placer chaque partie dans un moule à muffins dans un moule à muffins.
Coupez l'excédent de pâte.
Mélanger l'excédent de pâte en une seule masse et aplatir en rectangle entre deux feuilles de pellicule plastique.
Congeler le moule et l'excédent de pâte jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 30 minutes.
Pour faire la garniture : Coupez chaque quartier d'ananas sur la largeur en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur.
Mélanger les sucres, les graines et la gousse de vanille et le jus de citron dans une grande sauteuse.
Ajouter l'ananas et les fraises et cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les sucres se dissolvent et que le mélange devienne savoureux, environ 3 minutes.
Ajouter le rhum et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ananas ait ramolli et que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 20 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir dans la poêle.
Jeter la gousse de vanille.
Sortez le moule à muffins du réfrigérateur.
Répartir uniformément le mélange d'ananas et de fraises dans chaque tasse.
Prenez le rectangle de pâte restant et coupez-le en fines lanières et placez quatre bandes en travers sur chaque tasse.
Préchauffer le four à 400 degrés.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées sur les bords.
Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de retirer.
Démouler et servir aussitôt.
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