Ovo de tomate chinês frito

Você pode usar caldo de galinha no lugar do caldo de galinha em pó.

Adicione 1/4 xícara de caldo seguido de 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa.

Prepare os tomates: Corte os tomates ao meio.

Remova o caule duro de cada metade que se conecta à videira.

Corte cada metade em terços iguais (você obterá 6 fatias de cada tomate).

Faça os ovos mexidos moles: Em uma frigideira antiaderente fria de 20 a 25 cm, adicione o óleo vegetal e os ovos batidos.

Aumente o fogo para médio.

Quando uma fina camada de ovos estiver começando a cozinhar no fundo, empurre os ovos em uma direção para criar camadas de ovos mexidos.

Cozinhe, mexendo delicadamente o tempo todo, até que os ovos mexidos estejam quase firmes, mas ainda ligeiramente úmidos e brilhantes, 2 a 5 minutos.

Retire os ovos para um prato e, se necessário, limpe a frigideira.

Frite os tomates e os temperos: Adicione o óleo de gergelim à panela, seguido dos tomates e frite em fogo médio até que os tomates estejam macios, mas não moles, cerca de 3 minutos.

Adicione o caldo de frango em pó, o açúcar e a pimenta branca.

Misture até incorporar e o açúcar e o caldo se dissolvam, cerca de 1 minuto.

Adicione os ovos, frite e decore: Adicione os ovos de volta à panela com os tomates.

Frite por cerca de 2 minutos para aquecer e combinar.

Prove, adicionando sal apenas se necessário.

Polvilhe com a cebolinha e sirva com arroz cozido no vapor com água e sal a gosto.