O celeiro

Cozinhe as lentilhas.

Leve as lentilhas e 4 xícaras de água para ferver em uma panela média ou caçarola em fogo alto.

Reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (15-17 minutos).

Escorra a água e tempere com um pouco de sal.

(Nota: quando as lentilhas estiverem prontas, não devem estar totalmente cozidas.

Devem estar apenas parcialmente cozidas e ainda com uma mordida, pois precisam terminar de cozinhar com o arroz).

Agora, para o arroz.

Escorra o arroz da água de molho.

Combine as lentilhas pré-cozidas e o arroz na panela em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo de cozinha, sal, pimenta e coentro.

Cozinhe por 3 minutos, mexendo regularmente.

Adicione água morna para cobrir a mistura de arroz e lentilha em cerca de 1 1/2 polegada (você provavelmente usará cerca de 3 xícaras de água aqui).

Deixe ferver; a água deve reduzir um pouco.

Agora tampe e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz e as lentilhas estejam bem cozidos (cerca de 20 minutos).

Mantenha-o coberto e sem ser perturbado por cerca de 5 minutos.

Agora faça o macarrão.

Enquanto o arroz e as lentilhas cozinham, faça o macarrão conforme as instruções da embalagem, adicionando o macarrão de cotovelo em água fervente com uma pitada de sal e um pouco de óleo.

Cozinhe até que o macarrão fique al dente.

Ralo.

Cubra o grão de bico e aqueça-o brevemente no microondas antes de servir.

Faça a cobertura crocante de cebola.

Polvilhe os anéis de cebola com sal e depois misture-os na farinha para revestir.

Sacuda o excesso de farinha.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto, cozinhe os anéis de cebola, mexendo sempre, até que fiquem com um belo marrom caramelizado.

As cebolas devem estar crocantes, mas não queimadas (15-20 minutos).