💡Nota do Chef
“Embarque em uma viagem culinária com estes macarons matcha, onde o toque mediterrâneo encontra a elegância terrosa do matcha japonês. Cada mordida oferece uma deliciosa sinfonia de sabores, com a casca crocante do merengue dando lugar a um recheio matcha cremoso e levemente amargo. Infundida com notas cítricas, esta sobremesa é um equilíbrio requintado de texturas e sabores. Dica de chef: Combine esses pedaços divinos com um leve chá de jasmim para realçar seus sabores diferenciados. Bem-vindo a um mundo de doce sofisticação!”
Ingredientes
clara de ovo40 gramas
suco de limão3 gotas
de açúcar refinado30 gramas
farinha de amêndoa30 gramas
açúcar de confeiteiro50 gramas
macha em pó5 gramas
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Combine o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o pó de macha em um processador de alimentos e bata algumas vezes para misturar uniformemente.
Peneira.
Em uma tigela limpa, bata a clara de ovo com algumas gotas de suco de limão (ou uma pitada de sal) até formar picos suaves.
Adicione o açúcar refinado em 3 lotes, batendo bem entre eles até obter picos firmes.
Misture delicadamente os ingredientes peneirados.
(Recomendado: não mais que 40 dobras) Preencha em um saco de confeitar.
Corte cerca de 2 cm da ponta do saco de confeitar e faça bolinhas de 2 cm em formas forradas.
Deixe por cerca de 1 a 2 horas para que a parte superior seque e forme uma crosta.
Asse em forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 12 minutos.
Deixe nas forminhas por alguns minutos antes de transferi-las com cuidado para esfriar completamente sobre uma gradinha.
Recheie com o seu recheio preferido ou no meu caso achei que combinou muito bem com uma ganache de chocolate.
(Receita em Easy Eclairs).
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