Focaccia mit Rosmarin und roten Zwiebeln

Gießen Sie warmes Wasser und Honig in die Schüssel Ihres Elektromixers mit Rühraufsatz.

Eine Packung trockene Aktivhefe hinzufügen und umrühren.

Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten lang schäumen.

Dann kaltes Wasser, Zitronenschale und 2 EL hinzufügen.

Öl, Salz, Rosmarin und Zwiebeln.

Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und fügen Sie langsam das Mehl hinzu.

Sobald sich das gesamte Mehl in der Schüssel befindet, schalten Sie den Rührbesen auf den Brothakenaufsatz um.

Auf niedriger Stufe etwa 10 Minuten lang kneten.

Ziehen Sie den Teig vom Rand weg und reiben Sie die Schüssel mit Öl ein.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden gehen.

Entfernen Sie die Plastikfolie und schalten Sie den Mixer für 30 Sekunden wieder ein.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und drücken Sie ihn mit den Fingern in zwei runde Formen mit einem Durchmesser von 23–25 cm.

Wenn Sie den Teig bis zum Rand andrücken, scheuen Sie sich nicht davor, den Teig mit den Fingern zu durchstechen.

Dadurch entsteht die holprige, rustikale Textur der traditionellen Focaccia.

Decken Sie beide Pfannen mit einem sauberen, feuchten Tuch ab.

Den Teig noch einmal 2 Stunden gehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 400° F vor.

Verwenden Sie vor dem Backen den restlichen Esslöffel Öl und bestreichen Sie die Oberseite der Brote.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit dünnen Zwiebelscheiben dekorieren.

25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die Brote herausnehmen und GENIESSEN!