Apfel-Birnen-Dattel-Chutney/Kompott
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer köstlichen Mischung aus süßen und würzigen Aromen mit unserem Chutney – Compota de Manzana, Peras y Dátiles. Diese vielseitige Sauce vereint zarte Äpfel, saftige Birnen und köstliche Datteln zu einer Geschmackssymphonie, die jedes Gericht verfeinert. Für eine unerwartete Note servieren Sie es mit scharfem Cheddar oder über gebratenem Fleisch. Denken Sie daran, Geduld ist der Schlüssel; Wenn man es sanft köcheln lässt, werden die Tiefe und der Reichtum jeder Zutat verstärkt und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis gewährleistet.”
Zutaten
Chilipulver:4 Portionen
Zimt: 1 großes1 Stange
Kreuzkümmelpulver: Die Kreuzkümmelsamen in eine Pfanne geben und auf kleiner Flamme rösten1 EL
Birne: groß1
regulär : oder0,5 Tasse
Pfeffer und Salz4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Datteln, rote, trockene ganze Chilischoten und Zimtstange 1–2 Stunden einweichen.
Die Früchte abschneiden.
Ich hatte sie früh geschnitten, also habe ich sie in 2 EL Essig eingeweicht, um ein Verfärben zu vermeiden.
Alternativ kann der Essig auch später hinzugefügt werden.
Die eingeweichten Datteln, Zimt, die ganze rote Chilischote, den Ingwer und die Früchte im Mixer pürieren.
In eine Pfanne braunen Zucker und das Püree geben.
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser verdampft ist.
Abhängig vom Wassergehalt der Früchte kann es zwischen 1/2 und 1 Stunde dauern.
Kühlen Sie das Chutney ab und bewahren Sie es in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf.
Genießen Sie es mit Crackern, auf Sandwiches, auf gerösteten Crostinis, als Dip mit Frischkäse für Ihre ausgefalleneren Party-Cracker und Brezeln.
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