Hausgemachtes Kaffeeeis
Zutaten
Sahne2 Tassen
Eigelb6
Kaffeegranulat2 EL
Milch2 Tassen
Zucker0,75 Tasse
Vanilleextrakt1 EL
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Sahne, Milch, Zucker und Kaffee in einem mittelgroßen, schweren Topf vermischen und bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Das Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel schlagen.
1 Tasse heiße Sahne in das Eigelb schlagen.
Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Eimischung nach und nach in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl zur heißen Sahne hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca.
4–5 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Behälter abseihen.
Mit Plastikfolie abdecken und gegen die Oberfläche drücken, um eine Haut zu erhalten Vor dem Formen lassen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Mischung in eine Eismaschine gießen und umrühren, bis sie gefroren ist (gemäß den Anweisungen des Herstellers).
In einen Plastikbehälter umfüllen und vor dem Servieren einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Servieren: Vor dem Servieren 5–10 Minuten oder länger aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es die richtige Messtemperatur erreicht.
Einfacher Tipp: Eis wird am besten in gekühlten Glas- oder Porzellanschalen serviert.
Schöpfen Sie es mit einem heißen, aber trockenen Eislöffel aus (weichen Sie es in kochendes Wasser ein und wischen Sie es dann trocken).
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