Eiloses Ingwer-Mango-Brot

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F vor.

In einer kleinen Schüssel Leinsamenpulver mit 3 EL Milch vermischen und beiseite stellen.

Es muss mindestens 10 Minuten lang eingeweicht werden, damit sich die Gelatine in der Mischung festigen kann.

In einer Rührschüssel alle Mehlsorten, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt- und Ingwerpulver, Muskatnuss und Salz vermischen.

Die karamalisierten Ingwerstücke und Rosinen [falls verwendet] hinzufügen.

Beiseite stellen.

Sie können mehr Nüsse verwenden! In einer anderen Schüssel Mangopüree, Leinsamenmischung, Vanilleessenz und Milch gut vermischen.

Machen Sie nun eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und geben Sie die feuchte Mischung hinein.

Vorsichtig unterheben, sodass alles gut zusammenkommt.

Nicht zu viel mischen! Fetten Sie eine 9 x 5 große Kastenform mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit Hilfe eines Spatels.

40–50 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.

Meins dauerte 43 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und in der Kastenform 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Nehmen Sie es aus der Form und legen Sie es auf ein Kühlregal, um es vor dem Schneiden mindestens eine Stunde oder länger abzukühlen.

Schneiden Sie das Brot erst dann in Scheiben, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Keine Belohnung für die Vermutung, dass ich ungeduldig war und deshalb auf den Bildern nicht ganz so schöne Scheiben zu sehen sind! Hinweise: Stellen Sie sicher, dass die Konsistenz Ihres Teigs locker ist, wie auf dem Bild gezeigt, und zu zäh, sonst wird das Brot trocken und die Konsistenz wird dicht.

Verwenden Sie Mangopüree oder Milch, um es aufzulockern.

Die Ofeneinstellungen sind für jeden unterschiedlich.

Behalten Sie das Brot im Ofen im Auge.