Spinat-Koriander-Schnittlauch-Brot

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen und ein Backblech einfetten.

Milch, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben.

Gut vermischen und an einem warmen Ort ca.

10 – 15 Minuten schaumig gehen lassen Mehl, Schnittlauch, Korianderblätter, Spinat und Salz in eine Schüssel sieben.

Das Öl einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.

Die Hefemischung zum Mehl geben und verrühren, bis ein weicher, aber gut formbarer Teig entsteht (fügen Sie jeweils 1 EL Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist, aber vermeiden Sie die Zugabe von zu viel Mehl).

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (etwa eine Stunde).

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, nochmals leicht durchkneten und den Teig zu einem Laib formen.

Lassen Sie die Brote auf einem gefetteten Backblech ruhen, decken Sie sie locker mit einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Entfernen Sie die Plastikfolie.

Bestreichen Sie die Oberseite der Brote mit etwas Milch und bestreuen Sie sie mit den Kernen.

Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.