Zerquetschen
Zutaten
Tomate3 große
Romano-Pfeffer1 mittelgroße grüne Chilischote im Wert von
||| 1 mittelgroße $$$-Zwiebel1 kleiner
Knoblauch2 gehackte Nelken
Petersilie25g
Rote Paprikapaste2 Esslöffel
Tomatenpüree1 Esslöffel
Granatapfelmelasse2 Esslöffel
Pul Biber1 Esslöffel
Sumach2 TL
getrocknete Minze1 Esslöffel
Natives Olivenöl Extra60 ml
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Anleitung
Schritt 1 Geben Sie die Tomaten und alle Paprika in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis sie fein gehackt sind.
In ein Sieb geben, über eine Schüssel stellen und abseihen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern, dann beiseite stellen.
Schritt 2 Rote Paprikapaste, Tomatenpüree, Granatapfelmelasse, Pul Biber, Sumach, getrocknete Minze und den Großteil des nativen Olivenöls extra in eine Servierschüssel geben und gut verrühren, sodass alles eine Soße ergibt.
Geben Sie die zerkleinerte Zwiebelmischung und die passierte Pfeffermischung zusammen mit 1 TL Meersalzflocken hinzu.
Gut umrühren und zum Servieren mit dem restlichen Olivenöl extra vergine beträufeln.
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