Frische Mais- und Tomatenkrapfen
Zutaten
Pfeffer0,5 Teelöffel
Buttermilch2 T
Maismehl0,33333334 c
Dillgurke3 T
Mehl1 Tasse
Mais2,5 Pfund
Thymian1,5 t
Honig1 T
Mayonnaise0,33333334 c
Rotweinessig1 t
Salz1 Teelöffel
Schalotte1 t
Pflanzenöl0,75 c
Ei1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Bereiten Sie das Dressing vor: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit Salz abschmecken.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Krapfen zubereiten: Die Körner von der Hälfte des Mais abschneiden und in eine große Schüssel geben.
Reiben Sie den restlichen Maiskolben mit einer Küchenreibe in die Schüssel mit den ganzen Körnern.
Schaben Sie dann mit der Rückseite eines Kochmessers alle Maiskolben ab, um das restliche Zuckermaisbrei in der Schüssel zu entfernen.
Mehl, Maismehl, Eier, 2 EL Buttermilch, Thymian, Honig und Salz hinzufügen.
Mix.Heat 3/4 c.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.
Lassen Sie den Teig jeweils etwa 2 EL in das heiße Öl fallen.
1–3 Minuten backen, bis die Krapfen an den Rändern goldbraun sind.
Drehen Sie die Krapfen vorsichtig um (siehe Hinweis oben:) und backen Sie sie etwa 1–2 Minuten lang, bis sie auf der zweiten Seite tief goldbraun sind.
Die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Krapfenteig und fügen Sie bei Bedarf weiteres Öl hinzu, damit genügend Öl übrig bleibt, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Zum Servieren: Stapeln Sie die Krapfen und Tomaten nach Belieben.
Mit etwas Dressing beträufeln und mit dem zerbröselten Speck garnieren.
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