Gigantes Plaki
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einem Vorgeschmack auf Griechenland mit unserem Gigantes Plaki, einem Gericht, das Ihren Gaumen mit wohliger Wärme umarmt. Die zarten Riesenbohnen strotzen vor kräftigem Geschmack und werden in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensoße serviert, angereichert mit Knoblauch und Olivenöl. Eine Prise frischer Dill sorgt für eine erfrischende Note und unterstreicht die erdigen Aromen dieses vegetarischen Genusses. Tipp des Küchenchefs: Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot, um den letzten Tropfen Soße zu genießen. Genießen Sie diese kulinarische Umarmung!”
Zutaten
Butterbohnen400g
Olivenöl3 EL
Zwiebel1 gehackte
Knoblauchzehe2 gehackte
Tomatenpüree2 EL
Tomaten800g
Zucker1 EL
Getrockneter Oregano1 EL
ZimtPrise
gehackte Petersilie2 EL
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Anleitung
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Abgießen, abspülen und dann in einen mit Wasser bedeckten Topf geben.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis es leicht zart, aber nicht weich ist.
Abtropfen lassen und dann beiseite stellen.
Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vorheizen.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang braten, bis es weich, aber nicht gebräunt ist.
Das Tomatenpüree hinzufügen, eine weitere Minute kochen lassen, die restlichen Zutaten hinzufügen und dann 2–3 Minuten köcheln lassen.
Großzügig würzen, dann die Bohnen unterrühren.
In eine große ofenfeste Form geben und dann ohne Deckel und ohne Rühren ca.
1 Stunde backen, bis die Bohnen weich sind.
Die Bohnen nehmen alle wunderbaren Aromen auf und die Soße wird dicker.
Abkühlen lassen, dann mit Petersilie bestreuen und zum Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
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