Safranbrötchen – schwedische Lussebuns
Zutaten
Hefe50 Gramm
Milch5 Deziliter
Mehl1 Liter
Rosinen100 Portionen
Safran0,5 TL
ein Salz1 Prise
Zucker1 Deziliter
Butter2 Esslöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Den Safran mit einem Esslöffel Zucker vermahlen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Butter schmelzen und die Milch und den Safran hinzufügen.
Der Teig muss lauwarm sein (oder etwas wärmer, wenn Sie Trockenhefe verwenden).
Die Hefe mit etwas Flüssigkeit vermischen, um sie aufzulösen.
Den Zucker, das Salz und den Großteil des Mehls hinzufügen.
Zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten.
Etwa 30 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Den Teig vorsichtig verarbeiten und in zwei große Stücke schneiden.
In Streifen schneiden und Zu Wurstformen formen.
Von beiden Seiten eine Rolle zur Mitte hin arbeiten, um eine enge S-Form zu bilden.
Zwei Rosinen in die Mitte jeder „Locke“ legen (siehe Foto).
Weitere 30 Min.
ruhen lassen.
Eier waschen, um den goldensten Glanz zu gewährleisten.
Im Ofen bei 225 °C 5–10 Min.
backen.
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