Wie man hausgemachtes Brot macht

Anweisungen Einfaches Brot ohne Kneten Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

In die Mehlmischung eine Mulde drücken und lauwarmes Wasser hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel bis zu einer Minute lang verrühren, bis der Teig zu klebrig für Pfannkuchenteig, aber zu flüssig für Knetmasse wird.

Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen schönen, warmen Ort in Ihrem Haus.

Nach etwa 6 – 8 Stunden sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben.

Bemehlen Sie entweder ein Stück Backpapier leicht oder verwenden Sie eine Silikonmatte und schieben Sie den Teig darauf.

Den Teig ausstanzen und ein paar Mal vorsichtig falten.

Formen Sie daraus eine Kugel (streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Hände, wenn es zu klebrig ist) und bedecken Sie es mit einem Handtuch.

Nochmals 1-½ Stunden gehen lassen.

Beginnen Sie etwa 30 Minuten, bevor der Teig fertig ist, mit dem Vorheizen des Ofens.

Legen Sie den Dutch Oven mit Backpapier aus und stellen Sie ihn (mit Deckel) in den Ofen (auf die mittlere Schiene), während Sie ihn vorheizen.

Wenn der Ofen Ihnen mitteilt, dass er 425℉ erreicht hat, nehmen Sie den richtig, richtig heißen Dutch Oven heraus.

Geben Sie den Teig in den Schmortopf, setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie ihn dann wieder in den Ofen.

30 Minuten später nehmen Sie den Deckel ab und lassen es weitere 20 Minuten backen, bis es schön gebräunt ist.

Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und genießen! Zusätzliche Schritte für Knoblauch- und Kräuterbrot Befolgen Sie zunächst die Schritte 1 bis 4 wie oben in der Grundanleitung für Brot ohne Kneten.

Nehmen Sie gegen Ende des ersten Teigaufgangs eine ganze Knoblauchzehe und reiben Sie sie in Ihren Händen, um die überschüssigen Papierhäute zu entfernen.

Schneiden Sie die Oberseite ab, um die Nelken freizulegen, und wickeln Sie sie fest in Aluminiumfolie ein.

Im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten.

Nachdem der Knoblauch abgekühlt ist, die zarten Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und grob hacken.

Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, bemehlen Sie entweder ein Stück Pergamentpapier leicht oder verwenden Sie eine Silikonmatte und schieben Sie den Teig darauf.

Den Teig ausstanzen, Knoblauch, Oregano und Rosmarin darüber geben und ein paar Mal vorsichtig unter den Teig heben.

Befolgen Sie die Schritte 7, 8, 9 und 10 wie oben in der Grundanleitung für Brot ohne Kneten.

30 Minuten später nehmen Sie den Deckel ab, beträufeln den Laib mit Olivenöl und bestreuen ihn mit dem Maldon-Salz.

Weitere 20 Minuten backen oder bis es schön gebräunt ist.

Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und genießen!