Gemüse-Minestrone-Suppe
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen in der herzerwärmenden Umarmung der Soupe Minestrone aux Légumes, bei der die mediterrane Sonne jeden Löffel in lebendige Aromen taucht. Dieses köstliche Gemüse-Medley singt mit der Symphonie frischer Kräuter und der wohligen Tiefe von Wurzelgemüse. Ein Tipp des Küchenchefs: Ein Schuss hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren unterstreicht die seidige Konsistenz der Brühe. Versammeln Sie Ihre Lieben und lassen Sie sich von dieser gefühlvollen Suppe an sonnenbeschienene Küsten mit jedem Geschmack entführen.”
Zutaten
Lorbeerblatt1
Cannellini-Bohnen14 oz
Karotten4
Basilikum1,5 TL
Elbow Makkaroni6 Unzen
gemahlener Pfeffer1 TL
Olivenöl2 TL
Zwiebel1
Parmesankäse1 TL
Salz1,5 TL
Tomate28 Unzen
Zucchini2
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer tiefen Soßenpfanne oder einem Topf etwa 2 Teelöffel Öl oder Butter erhitzen.
Lorbeerblatt hinzufügen.
Wenn das Lorbeerblatt zu spritzen beginnt, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
In der Zwischenzeit in einem anderen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen und etwa 6 bis 7 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das gesamte Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
Geben Sie die gehackten Zucchini und gehackten Karotten zu den sautierten Zwiebeln.
Nun Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Leeren Sie nun die gewürfelten Tomatendosen in den Topf.
Die restlichen Gewürze, rotes Chilipulver und getrocknetes Basilikum zu den Tomaten geben.
Abdecken und mindestens 5 Minuten kochen lassen.
Die Cannellini-Bohnen in eine Schüssel geben.
Unter fließendem Wasser abspülen, um die gesamte Flüssigkeit aus der Dose abzutropfen, und die Bohnen in den Topf geben.
Fügen Sie jetzt auch die gekochten Nudeln hinzu.
Etwa 2 Tassen Wasser hinzufügen, abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen.
Machen Sie einen Geschmackstest und passen Sie das Salz bei Bedarf an.
Mit einem Hauch geriebenem Parmesankäse als Garnitur und etwas Brot zum Eintunken servieren!
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