Thailändisches Massaman-Curry
Zutaten
Lamm500 g
Kartoffeln - Haut entfernen2
Lorbeerblätter2
Fischsauce1 EL
Limettensaft1 EL
Kokosmilch0,5 Tasse
Öl0,5 Tasse.jpg)
Salz )5 Portionen
Chilis5
Pfefferkörner1 TL
Kreuzkümmelsamen1 TL
Nelken3
Kardamom3
gerösteter Belacan0,5 Zoll
Galgant0,5 Zoll
Korianderblätter2 Zweige
Zitronengras1
Schalotten5
Knoblauch5
Limettenschale0,5 TL
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Im erhitzten Öl die Currypaste anbraten, bis sich Aroma und Öl aufspalten.
Lorbeerblätter und Lamm dazugeben.
Gießen Sie 1/2 Liter Wasser (nach Belieben auch mehr) Umrühren und köcheln lassen, bis das Lammfleisch halb gar ist.
Kartoffeln hinzufügen und mit Salz würzen.
Weiter köcheln lassen, bis Kartoffeln und Lammfleisch zart und weich sind.
Fischsauce, Limettensaft und Kokosmilch hinzufügen.
Vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen.
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