Jambalaya de frijol rojo
💡Nota del Chef
“Descubra cómo hacer el Jambalaya de Frijoles Rojos perfecto. Este clásico criollo es parte de nuestra colección de almuerzos y seguramente impresionará a tus familiares y amigos con sus deliciosos sabores.”
Ingredientes
arroz integral2 tazas
zanahorias2 apio mediano
||| 2 tallos2 stalks
semilla de apio1 cucharadita
frijoles rojos2 tazas
mejorana1 cucharadita
tomillo2 cucharaditas
berenjena1 ajo mediano
||| 2 dientes2 cloves
judías verdes3 puñados
pimienta molida6 porciones
salvia molida2 cucharaditas
humo líquido0,5 cucharadita
aceite de oliva2 cucharadas
pimiento morrón1
cebolla1 pequeña
sal marina1.5 cucharaditas
sriracha1 cucharadita
tomates2 caldos de verduras medianos
||| 3 tazas3 cups
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Enjuague los frijoles y el arroz integral por separado.
Cubra los frijoles con agua y déjelos en remojo durante 8 horas o toda la noche.
En un recipiente aparte, cubra el arroz integral con agua y déjelo en remojo durante 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles, luego transfiéralo a una cacerola mediana y cúbralo con agua fresca.
Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté tierno pero sin desmoronarse.
Escurrir y reservar.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando esté caliente añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos.
Ahora agregue el ajo, las zanahorias, el apio y las judías verdes y revuelva por otros 5 minutos.
Luego agregue los tomates, el pimiento rojo, la berenjena, la salvia, el tomillo, la mejorana y las semillas de apio, y continúe revolviendo durante unos minutos más.
Vierta el caldo de verduras, el humo líquido, el arroz y los frijoles cocidos.
Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Agregue agua según sea necesario si el guiso se seca demasiado.
Sazone con sriracha, sal y pimienta y, al gusto, agregue más humo líquido, sriracha, sal, pimienta o hierbas según lo desee.
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