panecillos
💡Nota del Chef
“Experimente un toque delicioso a su comida del mediodía con nuestros bagels hechos a mano, la combinación perfecta de cortezas doradas y masticables e interiores suaves y sabrosos. Este clásico versátil ofrece un lienzo para infinitos aderezos, transformando ingredientes simples en una experiencia gourmet. El consejo de un chef: tuesta tus bagels para obtener un crujido irresistible y combínalos con tus productos para untar salados o dulces favoritos. Sumérgete en este reconfortante abrazo que te recibe con calidez y deliciosa nostalgia en cada bocado.”
Ingredientes
especial rey arturo1 libra
gluten2 cucharadas
sal kosher1,5 cucharaditas
de levadura1,5 cucharaditas
agua1.25 tazas
jarabe de extracto de malta1 cucharada
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Mezclar los ingredientes secos.
Disuelva el jarabe de malta en el agua, luego disuelva la levadura en la malta/agua.
Mezcle y dé forma como en la receta de masa madre (consulte la receta de bagels de masa madre).
Deje reposar en el frigorífico de 12 a 15 horas.
Retirar del refrigerador y preparar agua hirviendo, calentar el horno, etc. Los bagels deben estar listos para hervir cuando usted esté listo.
No necesitarán un par de horas adicionales de fermentación a temperatura ambiente fresca.
Versión 50-50 de trigo integral: Lo mismo, pero use la mitad de harina integral y aumente el agua a 1 1/2 tazas.
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