Hummus de jalapeño asado al fuego con chips de nabo y remolacha
💡Nota del Chef
“Este hummus atrevido y ahumado, infundido con jalapeños asados al fuego, eleva cualquier antipasti a una experiencia sensorial extraordinaria. El delicioso picante de los pimientos combina maravillosamente con la textura cremosa de los garbanzos, ofreciendo un toque único a un clásico favorito. Combínalo con chips crujientes y terrosos de nabo y remolacha para obtener un crujido irresistible. Consejo del chef: agregue un chorrito de aceite de oliva antes de servir para realzar los ricos sabores y crear un acabado deliciosamente suave.”
Ingredientes
garbanzos15 onzas
de ajo2 dientes
ajo en polvo2 cucharadas
de remolacha dorada1 jalapeño
grande1
jugo de limón1 cucharada
aceite de oliva0.25 taza
sal4 porciones
tahini0.25 taza
cúrcuma4 porciones
nabo1 grande
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Empiece por hacer las patatas fritas.
Precaliente el horno a 415 grados (y si tiene una opción de convección en su horno, ¡le recomiendo usarla!).
Corte el nabo y la remolacha en rodajas finas (pélelas o quítelas..
Yo dejo las cáscaras), coloque todas las rodajas en una bolsa de plástico (yo solo uso las bolsas de plástico para productos agrícolas de la sección de productos agrícolas de la tienda), rocíe con aceite de oliva, agregue sal y ajo en polvo, ¡y agítelo como Shake N Bake! Coloque las raíces sobre una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada (o dos) y hornee en el horno hasta el nivel deseado, entre 11 y 15 minutos.
Es probable que sea necesario darles la vuelta a las rebanadas más gruesas si no están crujientes en aproximadamente 10 minutos.
Mientras se hornean las patatas fritas, prepare el hummus.
Envuelve los dientes de ajo en papel de aluminio.
Con unas pinzas, ase el jalapeo y el ajo envuelto al fuego (yo usé mi estufa de gas) hasta que la pulpa esté ennegrecida, suave y caliente.
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire el tallo y las semillas del jalapeo.
Coloque todos los ingredientes (incluida la pulpa del jalapeo) en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que los ingredientes se combinen y no queden más trozos.
Es posible que necesites usar una espátula de goma para revolver los ingredientes y mezclarlos bien.
Vierta el hummus en un tazón para servir.
Rocíe aceite de oliva por encima y espolvoree pimentón y cúrcuma.
Sirva con chips de remolacha y nabo.
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