Gnocchis de potiron au basilic et parmesan
💡Note du Chef
“Embrassez la chaleur des saveurs méditerranéennes avec ces délicieux gnocchis à la citrouille, un accompagnement qui promet d'enchanter vos papilles. En associant la douceur terreuse de la citrouille à la fraîcheur aromatique du basilic et aux riches accents de noisette du parmesan, ce plat séduit par sa simplicité et son élégance. Pour un conseil de chef, imaginez rehausser l'expérience en grillant légèrement les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour plus de texture. Découvrez la magie du confort mêlée à la finesse culinaire !”
Ingrédients
citrouille1 kg
œufs2
sel de mer0,5 cuillère à café
poivre0,25 cuillère à café
feuilles de basilic6 portions
farine de blé250 g
farine de maïs250 g
huile d'olive6 portions
fromage grana padano6 portions- feuilles de basilic6 portions
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Nutrition Facts
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Instructions
Séparez la viande et coupez le potiron en purée.
Ajoutez les œufs, remuez.
Ajoutez du sel, du poivre et du basilic haché.
Ajouter la farine et pétrir une pâte molle.
Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine – la quantité dépend de la teneur en eau du potiron.
Divisez la pâte en rouleaux égaux de 3 cm d'épaisseur et d'environ 20 cm de long.
Divisez et coupez chaque rouleau en morceaux de 2 cm de long.
Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole dans beaucoup d'eau salée.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Retirez-les de la casserole avec une écumoire.
Versez de l'huile d'olive chaude sur les gnocchis ou faites-les simplement revenir dans l'huile chaude.
Servir saupoudré de fromage et de basilic frais.
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