Pain de blé presque entier
💡Note du Chef
“Découvrez l'arôme réconfortant du pain de blé presque entier, où des grains sains rencontrent une mie tendre pour un délice nutritif. Ce pain est parfait pour ceux qui recherchent une touche de santé sans compromettre la texture douce et invitante du pain fraîchement sorti du four. Un filet d'huile d'olive sur le dessus avant la cuisson ajoute une croûte dorée qui crépite à chaque bouchée. Conseil du chef : Accompagnez-le de beurre crémeux ou de fromage salé pour une expérience délicieuse. Bienvenue dans une révélation culinaire !”
Ingrédients
farine à pain85 grammes
beurre0,25 tasse
levure4 grammes
lait en poudre2 cuillères à café
sel1 cuillère à café
sucre2 cuillères à soupe
d'eau50 millilitres
farine1 tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Mélangez la pâte levée dans un bol et fouettez pour mélanger.
Pétrir pour lisser la pâte, puis couvrir d'un film plastique la première levée pour doubler sa taille pendant environ 90 minutes.
Au bout de 90 minutes, dans une pâte levée ajouter les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) et fouetter pour mélanger, puis ajouter le beurre.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une feuille transparente lorsqu'elle est retirée, couvrir à nouveau d'une pellicule plastique pour la deuxième levée pendant environ une heure.
Abaissez la pâte et divisez la pâte en 3 portions, laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Roulez la pâte en un long ovale et pliez-la en trois.
Retournez, roulez le rouleau beaucoup plus longtemps, puis roulez doucement la pâte d'un côté.
Disposez la pâte dans un moule, faites cuire 25 à 30 minutes au four.
(Je l'ai fait cuire pendant 45 minutes en utilisant un grille-pain ordinaire) à 170 °C (environ 340 °F).
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