Chutney / Compote Pommes Poires et Dattes

Faire tremper les dattes, les piments rouges entiers secs et la cannelle collées ensemble pendant 1 à 2 heures.

Coupez les fruits.

Je les avais coupés tôt donc je les ai trempés dans 2 cuillères à soupe de vinaigre pour éviter toute décoloration.

Ou bien, le vinaigre peut être ajouté plus tard.

Mélangez les dattes trempées, la cannelle, le piment rouge entier, le gingembre et les fruits, le tout dans le mixeur jusqu'à ce qu'il soit pur.

Dans une casserole, ajoutez la cassonade et le pur.

Ajoutez du sel, du poivre et de la poudre de cumin.

Cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée à feu doux.

Cela peut prendre de 1/2 h à 1 h, selon la teneur en eau du fruit.

Refroidissez le chutney et conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Dégustez-le avec des craquelins, sur des sandwichs, sur des crostinis grillés, comme trempette avec du fromage à la crème pour vos craquelins et bretzels de fête plus raffinés.