💡Note du Chef
“Embarquez pour un voyage culinaire avec ces macarons au matcha, où le charme méditerranéen rencontre l'élégance terreuse du matcha japonais. Chaque bouchée offre une délicieuse symphonie de saveurs, la coquille de meringue croustillante cédant la place à une garniture de matcha crémeuse et légèrement amère. Infusé de notes d'agrumes, ce dessert est un équilibre exquis de textures et de goûts. Le conseil du chef : Associez ces divines bouchées à un léger thé au jasmin pour rehausser leurs saveurs nuancées. Bienvenue dans un monde de douce sophistication !”
Ingrédients
blanc d'oeuf40 grammes
jus de citron3 gouttes
sucre en poudre30 grammes
farine d'amandes30 grammes
sucre glace50 grammes
de poudre de macha5 grammes
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Mélangez le sucre glace, la farine d'amandes et la poudre de macha dans un robot culinaire et donnez-lui quelques bourdonnements pour mélanger uniformément.
Tamis.
Dans un bol à mélanger propre, battre le blanc d'œuf avec quelques gouttes de jus de citron (ou une pincée de sel) jusqu'à formation de pics mous.
Ajoutez le sucre en poudre en 3 fois, en battant bien entre les deux jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporer délicatement les ingrédients tamisés.
(Recommandé : pas plus de 40 plis) Verser dans une poche à douille.
Coupez environ 2 cm du bout de la poche à douille et déposez des noisettes de 2 cm sur les moules tapissés.
Laisser reposer environ 1 à 2 heures pour que le dessus sèche et forme une croûte.
Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 12 min. Laisser dans les moules pendant quelques minutes avant de les transférer délicatement pour qu'ils refroidissent complètement sur une grille de refroidissement.
Remplissez avec votre garniture préférée ou dans mon cas, j'ai trouvé que cela se mariait très bien avec une ganache au chocolat.
(Recette chez Easy Eclairs).
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