Béarnaise Sauce
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer la sauce béarnaise parfaite. Ce classique fait partie de notre collection de sauces et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
beurre2 tasses
de vin0,25 tasse
jaunes d'œufs4
jus de citron1
cuillère à soupe de persil1
sel et poivre10 portions
échalotes2 cuillères à soupe
d'estragon1 cuillère à soupe
vinaigre d'estragon1 cuillère à soupe
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Au dessus d'un bain-marie, battre les jaunes d'œufs et le citron.
Cuire lentement à feu doux, sans jamais laisser bouillir l'eau au fond du bain-marie (il suffit de laisser mijoter).
Ajouter lentement le beurre fondu au mélange de jaunes d'œufs et de citron.
Ajouter le sel et le poivre, l'estragon, les échalotes, le persil, le vinaigre et le vin blanc.
Fouetter pour mélanger.
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