Soupe minestrone aux légumes d'hiver
💡Note du Chef
“Bienvenue dans une étreinte culinaire de la Méditerranée, où notre Wintergemüse-Minestrone-Suppe offre un copieux mélange de légumes de saison et de saveurs riches. Chaque cuillerée regorge de la chaleur réconfortante du romarin et de l'ail, parfaitement complétée par un zeste de citron. Comme conseil du chef, essayez d’ajouter une touche de balsamique vieilli pour rehausser sa profondeur. Cette soupe émouvante vous invite à savourer la sérénité de la générosité de l'hiver dans chaque bol nourrissant.”
Ingrédients
oignon1
ail3 clous de girofle
Courge musquée3 tasses
courgettes1
carotte1
origan2 cuillères à café de haricots cannellini
||| 2 boîtes2 cans
tomates28 oz
de bouillon de légumes8 tasses
purée de tomates2 cuillères à soupe de pâtes fusilli
||| 2 tasses2 cups
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Coupez l'oignon en dés et émincez l'ail.
Coupez tous les autres légumes en cubes de 1 pouce.
Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'une grande marmite.
Faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide, ajoutez l'ail et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez le reste des légumes coupés en cubes avec l'origan et remuez pour que le tout soit bien enrobé.
Ajoutez le bouillon de légumes, les boîtes de tomates et le concentré de tomates, mélangez pour que tout soit homogène, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, égouttez les haricots et ajoutez-les dans la poêle avec les fusilli.
Laisser mijoter 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Servir immédiatement.
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