Beringela assada com queijo de cabra e pão achatado torrado
💡Nota do Chef
“Experimente a mistura harmoniosa de berinjela assada sedosa e queijo de cabra cremoso, aninhada em pão achatado perfeitamente torrado. Esta delícia de inspiração turca eleva ingredientes simples a novos patamares de sabor. Deixe que o suave fumo da beringela complemente a riqueza picante do queijo, criando uma dupla irresistível. Para uma camada extra de sabor, polvilhe com sumagre para dar um final picante. Bem-vindo a uma viagem culinária reconfortante e inesquecível que celebra a essência da cozinha vegetariana.”
Ingredientes
Beringela2 fatias
Azeite Virgem Extra3 colheres de sopa
Tomate Cereja12
Pão Pita1
Vinagre Balsâmico3 colheres de sopa
HortelãPunhado
Chalotas1 chalota picada
||| 1 pimenta vermelha fatiada1 sliced
||| 1 queijo de cabra picado1 chopped
||| 50g50g
FoguetePunhado
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Instruções
passo 1 Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6.
Pincele as fatias de berinjela com 1 colher de sopa de óleo e tempere.
Disponha em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por 20 minutos até dourar, colocando os tomates na assadeira nos 5 minutos finais.
Rasgue o pão achatado em pedaços e coloque em uma assadeira separada.
Leve ao forno por 8 minutos ou até ficar crocante e retire.
passo 2 Para o molho, em uma tigela pequena, misture o vinagre, a hortelã, a cebolinha picada, a pimenta malagueta, o restante do azeite e um pouco de sal e pimenta.
etapa 3 Espalhe as fatias de berinjela, os tomates, a cebola fatiada e o pão achatado crocante em uma tigela.
Regue com o molho, polvilhe com o queijo de cabra e espalhe sobre uma rúcula.
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