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Die Natur liefert genau das, was wir brauchen, wann wir es brauchen. Ein Leitfaden für das Essen im Frühling, Sommer, Herbst und Winter.
Bei der Gastfreundschaft geht es darum, den Gästen das Gefühl zu geben, sicher und willkommen zu sein. Erfahren Sie, wie Sie mit modernen Ernährungsbeschränkungen umgehen, ohne vier verschiedene Mahlzeiten zuzubereiten.
Der Gefrierschrank ist Ihr bester Freund. Erfahren Sie, welche Lebensmittel sich wunderbar einfrieren lassen und welche zu Brei werden, sowie die „Doppelregel“.
Das Einzige, was besser ist als eine selbstgekochte Mahlzeit, ist, dass man danach nicht eine Stunde lang das Geschirr spülen muss. Hier ist die Formel für den One-Pot-Erfolg.
Wussten Sie, dass sich aus Karottenoberteilen ein fantastisches Pesto ergibt? Erfahren Sie mit diesen Zero-Waste-Hacks, wie Sie „Müll“ in Schätze verwandeln.
Was ist „Currypulver“? (Spoiler: In Indien gibt es das nicht.) Erfahren Sie, wie Sie Gewürze zum Blühen bringen und tiefe, komplexe Aromen erzeugen.
Entdecken Sie das gemeinsame kulinarische Erbe Griechenlands und der Türkei, von Meze-Platten bis hin zu gegrillten Kebabs.
Warum sind Ihre Pfannengerichte matschig? Dir fehlt die Hitze. Lernen Sie die Geheimnisse des Woks kennen und erfahren Sie, wie Sie Aromen für den Geschmack in Restaurantqualität kombinieren.
Echtes mexikanisches Essen ist ein Schatz des UNESCO-Weltkulturerbes. Erfahren Sie mehr über Nixtamalisierung, die heilige Dreifaltigkeit der Chilis, und warum die Herstellung von Mole drei Tage dauert.
Denken Sie, Sie kennen sich mit italienischer Küche aus? Denken Sie noch einmal darüber nach. Entdecken Sie die regionale Vielfalt der 20 Regionen Italiens, vom Risotto in Mailand bis zur Caponata auf Sizilien.
Sonntagsvorbereitung beugt Verzweiflung am Montag vor. Lernen Sie die „Komponentenmethode“ der Essenszubereitung, um zu vermeiden, dass Sie jeden Tag die gleiche langweilige Mahlzeit zu sich nehmen.
Kein Weizen? Kein Problem. Erlernen Sie die Kunst des glutenfreien Kochens und Backens, ohne dass es zu dicken, krümeligen Katastrophen kommt.
Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach nur „Fleischloser Montag“ ausprobieren: Lernen Sie die Geheimnisse der Zubereitung sättigender Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis kennen, die sogar Fleischfresser lieben werden.
Ist Butter jetzt ein gesundes Lebensmittel? Bei Keto ja. Lernen Sie die Regeln der ketogenen Diät kennen und erfahren Sie, wie Sie sicher in die metabolische Ketose gelangen.
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Trockenes Hähnchen? Ungekochtes Schweinefleisch? Nie wieder. Erfahren Sie die sicheren Innentemperaturen für jede Art von Protein.
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Hören Sie auf, Rezepten blind zu folgen und beginnen Sie, Techniken zu verstehen. Lernen Sie die Kernmethoden des Sautierens, Bratens und Schmorens kennen, um alles ohne Rezept zuzubereiten.
Gute Messerkenntnisse sind die Grundlage für gutes Kochen. In diesem Leitfaden erläutern wir den Griff, die Bewegung und die wesentlichen Schnitte, die Ihre Zeit in der Küche verändern werden.